行业动态

　　正如意大利人所说：面包决定餐点！我们都知道意大利佛卡夏。水、面粉、橄榄油、盐和酸面团构成了这种正宗地中海面包的基础。但不仅仅是将这些成分放在*起，揉捏和发酵面团是实现*佳*终结果的必要补充。来自Bunschoten的BoboliBenelux自1998年以来*直在烘焙各种地中海面包。Kronkels的生产设施拥有325名全职员工，每年向西北欧和美国的超市和餐饮公司供应7500万条面包和美味小吃状态。

　　任务

　　在Energieweg开始生产面包，生产能力迅速增加到每小时3200个产品。但是，那里的产品种类相对较少。搬到Ansjovisweg后，这里更宽敞，拥有更多机器和自动化流程，生产数量增加到7200种产品，种类更多。烤箱供应、通风系统、醒发系统、面团运输、冷冻和烤箱的自动化主要由独立的生产过程组成，这些过程主要是面向PLC总线的。

　　在Kronkels总部，现在有2条生产线，每小时分别生产12,000和24,000种高质量产品。新的佛卡夏系列是通过BoboliBenelux和几个外部合作伙伴之间的良好合作创建的。值得*提的是BVTBakeryService、自动化的AkkerElectro、制冷的VerbruggeKoeltechniek和气候控制的JUMOMeetenRegeltechniek。

　　佛卡夏生产线每小时可生产24,000件产品。

　　方法

　　生产线的控制通过控制柜进行。S71500PLC拥有288个数字输入、112个数字输出和4个模拟输出。PLC的CPU连接到*个交换机，该交换机将所有网络连接连接在*起。网关DFE32B通过PN2连接到交换机。该网关处理网络到S-bus的转换。通过其中的10个网关，对所有电机的68个频率和4个伺服控制器进行整体控制。通过三个触摸屏12"PN3、PN4和PN5，可以设置Focaccia系列的不同产品参数。

　　通过PN6，发酵柜受到控制，并且还连接到气候控制。气候控制由空气处理单元(AHU)组成，该单元通过控制系统在打样机中提供正确的温度和湿度。

　　堆垛机由PN7控制，这确保空的剥离板通过刷机返回到图案成型机。如果没有面团，剥皮板会进入缓冲系统。

　　项目成果

　　工业网络技术基于成熟的IT标准（TCP/IP办公环境），支持各*以太网通信。这允许您以低成本使用简单的布线(CAT6)。通过根据环境条件和实时行为调整属性，工业网络技术在工业应用中的使用不再是问题。在工业网络技术中，用户受益于集成诊断模型、故障安全通信和无线WLAN通信，以实现自动化系统的*佳可用性。

　　工业网络技术使现场仪表能够集成所有类型的参数，例如温度、湿度、压力和流量。网络技术的独特功能有助于优化您的生产过程并提供更高的可用性、更好的性能和灵活性。